俗話(huà)說(shuō)，天下文章一大抄。同類(lèi)型的事物，大多是從同一個(gè)本質(zhì)發(fā)展而來(lái)，在演化中相互借鑒，你中有我我中有你，真品贗品難以分辨。這很像大榕樹(shù)的萬(wàn)千枝條，看似自立門(mén)戶(hù)，尋根時(shí)才知是同一個(gè)祖宗。然而，一萬(wàn)篇洗稿洗出的雷同文章里，九千九百九十九篇的歸宿應當是垃圾回收站；榕樹(shù)的枝條中，只有少數能落地生根，發(fā)育成一棵新的根干開(kāi)枝散葉。真空冷卻機也不例外，作為一種新興的食品快速預冷設備，它憑借其原理、機制上的革新帶來(lái)了效率、衛生方面質(zhì)的提升，一躍成為行業(yè)新寵，也像極了一篇上了頭條的精品文章，天下寫(xiě)手紛紛前來(lái)取經(jīng)，設圖復制爆款，于是就有真假美猴王的戲碼。百花齊放是美好愿望，魚(yú)龍混雜才是真相。誰(shuí)該被送進(jìn)垃圾回收站？誰(shuí)又能開(kāi)枝散葉，沿取經(jīng)路上一路走下去？說(shuō)到底，只有根正苗才紅，官方認證的發(fā)明專(zhuān)利不會(huì )騙人。今天我們就結合發(fā)明專(zhuān)利這張如假包換的通關(guān)文牒，來(lái)一窺環(huán)速真空冷卻機的真身，看它如何取得真經(jīng)。

根據官方的公示信息，由青島環(huán)速科技有限公司執有的“一種真空冷卻機”這項發(fā)明專(zhuān)利，于2015年申請，在2018年獲得授權。事實(shí)上，環(huán)速自2004年成立以來(lái)便投身于真空速冷技術(shù)的應用研發(fā)，十年磨一劍，反復調試優(yōu)化，這才將這項成熟的發(fā)明真正落地，其含金量不言而喻。在提交申請后的新一個(gè)十年里，環(huán)速依然保持著(zhù)創(chuàng )新與技術(shù)迭代，從設備的功能性、可靠性、衛生防護性等層面不斷加碼，在國際標準的基礎上發(fā)展出高標準的鮮食機械標準，從效率、品質(zhì)、衛生、環(huán)保等方向實(shí)現了新的發(fā)展與升級。在環(huán)速現行的產(chǎn)品定位策略下，從主打極致性?xún)r(jià)比標準款真空預冷機，到強調品質(zhì)與成本均衡的進(jìn)階款真空冷卻機，再到追求高端精品化的鮮食冷卻機，見(jiàn)證了環(huán)速二十年來(lái)落地生根至枝繁葉茂的發(fā)展，代表的是深厚的技術(shù)底蘊與可信的研發(fā)實(shí)力，值得信賴(lài)。

近些年，各行各業(yè)都在強調創(chuàng )新、創(chuàng )新、再創(chuàng )新，創(chuàng )了哪些新？肉眼可見(jiàn)的是，流行音樂(lè )的發(fā)布量創(chuàng )歷史新高，但肉耳卻不可聽(tīng)，因為大部分新歌的旋律總是似曾相識，充滿(mǎn)經(jīng)典老歌的影子，就像是從滿(mǎn)漢全席里各夾一筷子，轉手做成一鍋二手的大亂燉。“好創(chuàng )作不如好裁縫”，這怪象不只音樂(lè )圈有，設備研發(fā)制造領(lǐng)域同樣司空見(jiàn)慣。真空冷卻機脫胎于真空速冷技術(shù)，從國外引入距今已有將近六七十年的光景。誠實(shí)地講，再牛的汽車(chē)也還有個(gè)兩三秒的百公里加速，起步階段免不了要借鑒、要致敬，用融合式的創(chuàng )新來(lái)積累量變，最終帶來(lái)質(zhì)變的突破式創(chuàng )新。事實(shí)卻是，業(yè)內至今還存在“抄都抄不明白”的情況，一條敬禮的胳膊舉了幾十年，光致敬也敬累了，談何創(chuàng )新？二十年前的環(huán)速，帶著(zhù)學(xué)徒的心走出作坊，向德國精工、歐盟標準、日本工藝取經(jīng)，求學(xué)無(wú)類(lèi)；十年前的環(huán)速，用高于行業(yè)標準水平的真空冷卻機作為答卷，走出了自己的特色道路，并于綠色制造體系建設的大趨勢來(lái)臨前夕便開(kāi)始籌謀屬于本土食品工業(yè)的“鮮食機械標準”，以主打低消耗、低排放、高效率、高效益的真空冷卻機為代表，用真正意義的創(chuàng )新為行業(yè)發(fā)展注入了新鮮血液，引領(lǐng)鮮食設備的發(fā)展；今天的環(huán)速，持續保持自主創(chuàng )新的活力，沿智能鮮食設到一體化鮮食工廠(chǎng)的路徑前行，從新鮮食品到全民大健康的戰略設想穩步推進(jìn)，旨在以鮮食設備為犁，開(kāi)墾出一個(gè)新的領(lǐng)域——鮮食產(chǎn)業(yè)。這便是環(huán)速的創(chuàng )新之路。

世界是多樣化的，千人千面。為了描述這種多面性，人們會(huì )給事物打上簡(jiǎn)單粗暴的標簽，試圖進(jìn)行簡(jiǎn)化，結果卻因為標簽的不斷增加，形成了另一種膚淺的復雜。就拿真空冷卻機來(lái)說(shuō)，迫于流量數據的競爭壓力，廠(chǎng)家不得不走上以“打標簽”為特色的差異化道路，發(fā)明各種新鮮別致的概念名詞以便吸睛引流，光名字就有預冷機、速冷機、迅冷機等數種之多；這些新鮮詞匯層層疊加營(yíng)造出陌生化，使真空冷卻機的核心本質(zhì)被隱藏起來(lái)，只剩下令人迷惑的相，最后讓消費者挑花了眼。那么，真空冷卻機的本質(zhì)到底是什么？它是用來(lái)給物體降溫的，在食品加工行業(yè)常被用來(lái)冷卻高溫食品。它的特征是什么？與風(fēng)冷、冷庫等依賴(lài)空氣進(jìn)行散熱的方式不同，真空冷卻利用真空降低液體沸點(diǎn)進(jìn)而使食物中的水低溫沸騰吸熱，快速且均勻地消耗食物中的熱量，使食物在無(wú)空氣流通、無(wú)氧化及污染風(fēng)險的條件下快速降溫。如果真空冷卻機一定要有標簽，最應該是什么？食品的標簽應當是新鮮、美味、健康，那么作為食品加工設備，真空冷卻機的標簽一定是衛生。只有用衛生的設備，才能生產(chǎn)出綠色無(wú)污染的新鮮食品，消費者才能吃得放心、吃得健康。環(huán)速真空冷卻機，始終聚焦問(wèn)題的本質(zhì)，在設備衛生方面下足功夫，通過(guò)采用IP69K的高防護標準、醫藥級的機械制造標準等一系列衛生防護措施，實(shí)現食品加工的減菌化、無(wú)菌化，捍衛食品安全。這也印證了環(huán)速的戰略方針：鮮食設備不只是一種高效的生產(chǎn)工具，更是助益于人類(lèi)健康生存、幸福生活的全新產(chǎn)業(yè)模式。

環(huán)速真空冷卻機，擁有官方認證的發(fā)明專(zhuān)利，掌握業(yè)內領(lǐng)先的核心科技。研發(fā)起步早，技術(shù)積淀深，本質(zhì)抓得準，保證產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)得起市場(chǎng)考驗。