都說(shuō)飯菜趁熱吃，那是親朋好友相聚言歡把酒小酌時(shí)，現炒菜獨有的溫情與浪漫。在高度城市化的快節奏生活中，這樣的溫度悄然走散，倦怠的身體再難承受獨自下廚的忙碌，吃現成的聊以果腹成為懶人的無(wú)奈之選。趁熱吃轉變?yōu)?/span>趁早吃、趁鮮吃，這就要求食品在離開(kāi)工廠(chǎng)的熱鍋后，要迅速地冷下來(lái)，趁早包裝，全程冷鏈，第一時(shí)間與消費者見(jiàn)面。然而有些食品很像戀愛(ài)腦，熱情又慢冷，總是在等待包裝的長(cháng)夜里溫存難了，結果因氧化而人老珠黃，蓬頭垢面一身臟，包裝前便已危機暗藏。使用真空冷卻機，讓食品在密閉無(wú)菌的環(huán)境中快速降溫，由內而外地冷靜下來(lái)，既能避免外界污染物的侵擾，又能控制原生菌落的大量繁殖，清清爽爽地包裝，擁有更長(cháng)的保鮮期。

真空冷卻機，又叫真空預冷機、真空速冷機，市面上百花齊放，叫什么的都有，足見(jiàn)它不算特別新鮮的東西了。正如林子大了鳥(niǎo)類(lèi)就多，發(fā)展史一旦悠久，分化就越發(fā)顯著(zhù)，同樣是真空冷卻設備，差距比人和鳥(niǎo)還大，需要用心甄辨。它們相同點(diǎn)千篇一律，都運用到真空速冷原理，也即通過(guò)抽真空的方式來(lái)降低水的沸點(diǎn)，使食品組織中含有的水分在很低的溫度沸騰吸熱，達到內外同時(shí)冷卻的效果，從而有別于常規的散熱方式。它們的不同點(diǎn)則難以勝數，在技術(shù)方案、選材用料、工業(yè)設計等方面判若云泥。

環(huán)速是走高品質(zhì)路線(xiàn)的廠(chǎng)商，不管用是設計還是功能，都注重先進(jìn)性，比如引入的IP69K標準，就是用制藥的高標準來(lái)保障食品加工的衛生水平。圍繞IP69K這一核心，鮮食冷卻機集成了一系列的衛生措施，如衛生級配件、易拆裝結構等，強化防水防潮防塵性能，強調設備清洗的便利性，最終讓設備更衛生、更穩定，食品加工企業(yè)用起來(lái)更省心，食品消費者吃起來(lái)更放心。

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